Im Herzen von Süd-Xinjiang steht Kashgar als Leuchtturm für Feinschmecker und bietet eine Palette von Aromen, die so reich sind wie seine Geschichte. Hier ist Fleisch nicht nur Nahrung; es ist eine Feier von Kultur und Tradition.
Lamm: In Kashgar wird Lammfleisch sehr geschätzt, insbesondere das “unverheiratete Lamm”, das für seine hervorragende Qualität bekannt ist. Die ikonischen Red Willow Spieße sind ein Muss, die einen kräftigen Geschmack bieten, der sowohl befriedigend als auch unvergesslich ist.
Huhn und Taube: Neben dem berühmten Big Plate Chicken und Spicy Chicken bietet Kashgar eine besondere Delikatesse – Taubenfleisch. In Shache, bekannt als die Taubenhauptstadt, sind Gerichte wie Taubensuppe und Taubenfleischnudeln lokale Favoriten, die jeweils einen einzigartigen Geschmack bieten, der sowohl reichhaltig als auch tröstlich ist. 
Die Kunst des Kohlenhydratladens
Die kulinarische Szene von Kashgar ist auch ein Paradies für Kohlenhydratliebhaber, mit Gerichten, die sowohl herzhaft als auch geschmackvoll sind.
Pilaf: Die lokale Version von Pilaf, hergestellt mit zartem Lamm und süßen Karotten, ist ein Gericht, das die Essenz der Küche von Kashgar verkörpert. Es ist ein einfaches, aber tiefgründiges Gericht, das viel über die lokale kulinarische Philosophie aussagt.
Baozi und Naan: Von den knusprigen und saftigen gebackenen Baozi bis zum vielseitigen Naan bietet Kashgar eine Reihe von Backwaren, die perfekt für jede Mahlzeit sind. Jeder Bissen ist ein Beweis für das Können und die Tradition der lokalen Bäcker.
Süße Verlockungen und Milchprodukte
Eine kulinarische Reise in Kashgar ist nicht vollständig, ohne die süßen Leckereien und Milchprodukte zu erkunden.
Desserts: Lokale Desserts, wie nussgefüllte Gebäckstücke und Fruchtmarmeladen, sind ein Beweis für die Liebe der Region zu Süßigkeiten. Diese Leckereien sind nicht nur Nahrung; sie sind Teil des kulturellen Erbes von Kashgar.
Milchprodukte: Von dem reichhaltigen und cremigen Joghurt bis zur einzigartigen Milchhaut sind die Milchprodukte von Kashgar ein Muss für jeden, der die Tiefe der lokalen Aromen erkunden möchte.
Fazit
Kashgar ist nicht nur eine Stadt; es ist ein kulinarisches Abenteuer, das darauf wartet, erkundet zu werden. Jedes Gericht erzählt eine Geschichte, jeder Geschmack trägt ein Stück Geschichte in sich, was es zu einem Muss für jeden macht, der Essen und Kultur liebt.
