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Le paradis culinaire de Kashgar : Un havre pour les gourmets

Au cœur du sud du Xinjiang, Kashgar se dresse comme un phare pour les amateurs de cuisine, offrant une palette de saveurs aussi riche que son histoire. Ici, la viande n’est pas seulement de la nourriture ; c’est une célébration de la culture et de la tradition.

Agneau : À Kashgar, l’agneau est très vénéré, en particulier l'”agneau non marié”, réputé pour sa qualité supérieure. Les célèbres brochettes de saule rouge sont incontournables, offrant une saveur robuste à la fois satisfaisante et inoubliable.

Poulet et Pigeon : Au-delà du célèbre Grand Plateau de Poulet et du Poulet Épicé, Kashgar offre une délicatesse unique—la viande de pigeon. À Shache, connue comme la capitale du pigeon, des plats comme la soupe de pigeon et les nouilles à la viande de pigeon sont des favoris locaux, chacun offrant un goût distinct à la fois riche et réconfortant.

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L’art des glucides

La scène culinaire de Kashgar est également un paradis pour les amateurs de glucides, avec des plats à la fois copieux et savoureux.

Pilaf : La version locale du pilaf, préparée avec de l’agneau tendre et des carottes sucrées, est un plat qui incarne l’essence de la cuisine de Kashgar. C’est un plat simple mais profond qui en dit long sur la philosophie culinaire locale.

Baozi et Naan : Du baozi cuit au four croustillant et juteux au naan polyvalent, Kashgar offre une gamme de produits de boulangerie parfaits pour tout repas. Chaque bouchée témoigne du savoir-faire et de la tradition des boulangers locaux.

Délices sucrés et produits laitiers

Aucun voyage culinaire à Kashgar ne serait complet sans explorer ses douceurs et ses produits laitiers.

Desserts : Les desserts locaux, tels que les pâtisseries fourrées aux noix et les confitures de fruits, témoignent de l’amour de la région pour les sucreries. Ces délices ne sont pas seulement de la nourriture ; ils font partie du patrimoine culturel de Kashgar.

Produits laitiers : Du yaourt riche et crémeux à la peau de lait unique, les produits laitiers de Kashgar sont incontournables pour quiconque souhaite explorer la profondeur des saveurs locales.

Conclusion

Kashgar n’est pas seulement une ville ; c’est une aventure culinaire qui attend d’être explorée. Chaque plat raconte une histoire, chaque saveur porte un morceau d’histoire, en faisant une destination incontournable pour tous ceux qui aiment la nourriture et la culture.

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