Celebra la primavera con galletas de flor de cerezo
La floración de los cerezos es un evento muy apreciado, pero no son solo las flores las que hacen que este momento sea especial. Tomarse un momento para apreciar verdaderamente su belleza fugaz lo hace inolvidable.
Este año, he preparado una variedad de delicias perfectas para un hanami (picnic para ver flores): delicadas galletas de flor de cerezo, turrones coloridos, sándwiches, pollo frito crujiente y té de frutas. Imagina esto: disfrutar de estas delicias con unos pocos amigos cercanos, sentados bajo un dosel de sakura, mientras los pétalos caen suavemente en tu regazo.
Un toque dulce de primavera
Morder una galleta de flor de cerezo es como saborear un pedazo de la primavera misma. La textura mantecosa se derrite en tu boca, mientras que el sutil aroma floral eleva cada bocado. Estas galletas no solo capturan la esencia de la temporada, sino que convierten un simple picnic en una experiencia mágica. 
Mientras los cerezos florecen, la gente se reúne bajo los árboles para celebrar. Mientras admiramos las flores, estas observan en silencio a los innumerables visitantes que vienen a honrar su belleza.
Receta: Galletas de flor de cerezo
Ingredientes para la masa de galletas:
- 130g de mantequilla, ablandada
- 60g de azúcar glas
- 30g de claras de huevo
- 90g de harina baja en gluten
- 70g de harina alta en gluten
- 25g de harina de almendras
Pasos para hacer galletas de flor de cerezo:
Prepara la masa
1、En un tazón, bate 130g de mantequilla ablandada hasta que esté pálida y esponjosa. Agrega gradualmente 60g de azúcar glas y bate hasta que la mezcla se expanda.
2、Mezcla 30g de claras de huevo hasta que estén combinadas.
3、Tamiza 90g de harina baja en gluten, 70g de harina alta en gluten y 25g de harina de almendras, luego mezcla suavemente para formar una masa suave. La masa para galletas ya está lista.
Forma las galletas
1、Divide la masa en dos porciones iguales. Agrega colorante alimentario rosa a una mitad y mezcla bien.
2、Usa una manga pastelera con una boquilla de 5 pétalos para formar las galletas en forma de flor de cerezo, de aproximadamente 3cm de diámetro, sobre una bandeja para hornear forrada.
Hornea a la perfección
1、Precalienta el horno a 170°C (340°F), luego baja a 150°C (300°F) una vez que las galletas estén dentro. Hornea durante 15 minutos y déjalas enfriar.
Extra: Galletas de chocolate con flor de cerezo
Pasos para las galletas de chocolate:
1、Usa la masa restante sin colorear para formar círculos huecos usando una boquilla de escudo romano. Para uniformidad, usa un molde circular enharinado para crear guías en la bandeja para hornear.
2、Hornea a 150°C (300°F) durante 15 minutos.
Agrega los toques finales:
1、Derrite 150g de chocolate blanco (Explora el chocolate blanco) y colócalo en los huecos de las galletas.
2、Decora con pétalos de flor de cerezo remojados, secos y sin sal, junto con pistachos triturados. Deja que el chocolate se endurezca antes de servir.
Consejos profesionales para preparar flores de cerezo saladas
1、Remoja 100g de flores de cerezo saladas (Sakura encurtida en sal) en agua hasta que los pétalos se desplieguen.
2、Cambia el agua con frecuencia para reducir la salinidad.
3、Seca con papel de cocina antes de usar.
