Primero supe sobre el dorayaki gracias a Doraemon. El amor del gato robótico por este postre era tan intenso que incluso usaba artilugios de viaje en el tiempo para comerlo una y otra vez. Pero, ¿por qué pasar por todo ese problema? ¡Con solo una sartén, puedes hacer este clásico postre en casa!
El encanto del dorayaki
La capa exterior ligeramente amarga del dorayaki complementa la dulzura de su relleno. El panqueque esponjoso desprende un aroma lácteo, mientras que la suave pasta de frijol rojo añade una textura tierna. Cada bocado es un equilibrio perfecto entre suavidad y masticabilidad. Acompáñalo con leche tibia y sentirás una ola de comodidad y alegría.
Cómo hacer dorayaki
Ingredientes
- Harina para pasteles
- Huevos
- Azúcar granulada
- Leche
- Sal
- Polvo para hornear
- Pasta de frijol rojo
- Frijoles rojos dulces
Pasos
Preparar la masa 
1、Bate 3 huevos y agrega gradualmente 40g de azúcar en 3 tandas, mezclando bien después de cada adición.
2、Vierte 45g de leche y mezcla hasta que se combine.
3、Cierne 120g de harina para pasteles, luego agrega 1g de sal y 2g de polvo para hornear. Mezcla hasta que esté suave y deja reposar hasta que se formen pequeñas burbujas en la superficie.
Cocinar los panqueques
1、Dobla una toalla húmeda y colócala a un lado. Calienta una sartén antiadherente a fuego lento hasta que alcance 70-80°C (aproximadamente 4 minutos).
2、Coloca la sartén sobre la toalla húmeda. Cuando escuches un chisporroteo y veas vapor, vierte la masa en el centro para formar un círculo.
3、Vuelve a colocar la sartén en la estufa y cocina hasta que se formen burbujas y la superficie se asiente (aproximadamente 3 minutos). Voltea y cocina por otros 10-20 segundos. Repite el proceso para cada panqueque, usando la toalla húmeda para enfriar la sartén y evitar que se queme.
Armar el dorayaki
1、Extiende pasta de frijol rojo en el lado más claro de un panqueque, agrega frijoles rojos dulces en el centro y cubre con otro panqueque.
Conclusión
Sumerge tu dorayaki en leche tibia y entenderás a qué sabe la verdadera felicidad. Este clásico postre no solo es delicioso, sino que también lleva consigo innumerables recuerdos de la infancia. ¡Pruébalo y experimenta el postre que ni siquiera Doraemon puede resistir!
