Hong Kong no solo es conocida como el “Paraíso de las Compras” sino también como la capital culinaria de Asia, donde convergen diversas culturas gastronómicas de todo el mundo. Desde calles bulliciosas hasta callejones escondidos, la ciudad ofrece un festín para los sentidos, especialmente en sus icónicas casas de té y restaurantes. A pesar de los desafíos recientes, la escena gastronómica de Hong Kong sigue siendo vibrante, con sus restaurantes tradicionales que continúan atrayendo a multitudes de locales y turistas por igual.
Mak’s Noodle: Un legado de fideos wonton
El segundo carácter en “Mak’s” significa “pequeño”, y esta humilde tienda en Wellington Street en Central se ha convertido en una institución de Hong Kong. Fundada por Mak An, cuyo padre era conocido como el “Rey de los Fideos Wonton” en la Guangzhou de la década de 1930, Mak’s Noodle es un negocio familiar con una rica historia.
Famoso por sus fideos wonton “siu yung” (tazón pequeño), el plato presenta cuatro delicados wontones de camarón, fideos elásticos y un caldo rico con un toque de pimienta. Aunque las porciones son pequeñas, los sabores son grandes, y muchos clientes piden varios tazones para satisfacer sus antojos. Otros lugares destacados de fideos wonton incluyen Mak Man Kee, Ho Hung Kee, Tsim Chai Kee, y Chee Kei. 
Dirección:
- 77 Wellington Street, Central
- 55 Parkes Street, Jordan, Kowloon
Kau Kee Restaurant: Un siglo de falda de res
Con más de 90 años de historia, esta pequeña tienda en Central es un favorito local, frecuentado a menudo por celebridades de Hong Kong. Kau Kee es famoso por su falda de res en caldo claro, cocinada durante horas para lograr un sabor rico y aromático. La falda es tierna y sabrosa, lo que la convierte en una parada obligada.
El menú es simple, centrándose en platos de falda de res como falda en caldo claro (disponible en dos cortes), falda de res con curry y tendón, y fideos de arroz con falda de res (disponible solo antes de las 5:30 PM).
Dirección: 21 Gough Street, Central
Under Bridge Spicy Crab: Una sensación de mariscos
Para los amantes del cangrejo picante, Hong Kong tiene dos centros principales: Temple Street y Jaffe Road en Wan Chai. Under Bridge Spicy Crab, originalmente un puesto callejero, ha crecido hasta convertirse en un restaurante bullicioso gracias a su popularidad. Prepárate para hacer cola durante las horas pico, pero la experiencia vale la pena.
El plato estrella es el cangrejo picante al estilo Typhoon Shelter, pero no te pierdas los camarones mantis con ajo y pimienta y las almejas salteadas con salsa de frijol negro.
Dirección: 421 Lockhart Road, Wan Chai
On Lee Fish Ball Noodles: Una captura fresca
Recomendado tanto por locales como por celebridades, On Lee ha estado sirviendo los mejores fideos con bolas de pescado de Hong Kong durante más de 40 años. Las bolas de pescado se hacen frescas todos los días, con una textura firme y un rico sabor a pescado. Acompáñalas con fideos de arroz o fideos gruesos para una comida satisfactoria.
Dirección: 22 Shau Kei Wan Main Street East, Shau Kei Wan
Australia Dairy Company: Un ícono del desayuno
Para un desayuno clásico al estilo de Hong Kong, dirígete a Australia Dairy Company, cariñosamente conocido como “Au Niu”. Sus huevos revueltos, hechos con leche fresca, son increíblemente suaves y esponjosos. Acompáñalos con tostadas con mantequilla y pudín de leche al vapor para un comienzo abundante del día.
Otro lugar imprescindible para los amantes del pudín de leche es Yee Shun Milk Company, famoso por su pudín de leche de doble piel, espeso y cremoso.
Dirección:
- Australia Dairy Company: 47-49 Parkes Street, Jordan
- Yee Shun Milk Company: 85 Percival Street, Causeway Bay
Lau Sum Kee Noodles: Una obra maestra de fideos
Establecido en 1956, Lau Sum Kee ha ganado elogios del crítico gastronómico Chua Lam por sus fideos hechos a mano, que son firmes, elásticos y llenos de sabor a huevo. Los platos imprescindibles incluyen fideos con hueva de camarón e intestino de ganso con jengibre y cebollín.
Dirección: Science Museum Road, Tsim Sha Tsui, Kowloon
Sang Kee Congee: Un tazón de consuelo
El congee es un alimento básico en el Delta del Río Perla, y <a href
