Célébrez le printemps avec des biscuits aux fleurs de cerisier
La floraison des fleurs de cerisier est un événement précieux, mais ce n’est pas seulement les fleurs qui rendent ce moment spécial. Prendre un moment pour vraiment apprécier leur beauté éphémère le rend inoubliable.
Cette année, j’ai préparé une série de friandises parfaites pour un hanami (pique-nique pour admirer les fleurs) : des biscuits délicats aux fleurs de cerisier, des nougats colorés, des sandwichs, du poulet croustillant frit et du thé aux fruits. Imaginez-vous : profiter de ces délices avec quelques amis proches, assis sous une canopée de sakura, tandis que les pétales dérivent gracieusement sur vos genoux.
Une touche sucrée du printemps
Croquer dans un biscuit aux fleurs de cerisier, c’est comme savourer un morceau du printemps lui-même. La texture beurrée fond dans la bouche, tandis que l’arôme floral subtil rehausse chaque bouchée. Ces biscuits ne capturent pas seulement l’essence de la saison, ils transforment un simple pique-nique en une expérience magique. 
Alors que les fleurs de cerisier fleurissent, les gens se rassemblent sous les arbres pour célébrer. Alors que nous admirons les fleurs, elles observent silencieusement les innombrables visiteurs qui viennent honorer leur beauté.
Recette : Biscuits aux fleurs de cerisier
Ingrédients pour la pâte à biscuits :
- 130g de beurre, ramolli
- 60g de sucre glace
- 30g de blancs d’œufs
- 90g de farine à faible teneur en gluten
- 70g de farine à haute teneur en gluten
- 25g de poudre d’amandes
Étapes pour préparer les biscuits aux fleurs de cerisier :
Préparer la pâte
1、Dans un bol, mélangez 130g de beurre ramolli jusqu’à ce qu’il devienne pâle et mousseux. Ajoutez progressivement 60g de sucre glace et battez jusqu’à ce que le mélange s’étende.
2、Incorporez 30g de blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés.
3、Tamisez 90g de farine à faible teneur en gluten, 70g de farine à haute teneur en gluten et 25g de poudre d’amandes, puis mélangez doucement pour former une pâte molle. La pâte à biscuits est maintenant prête.
Façonner les biscuits
1、Divisez la pâte en deux portions égales. Ajoutez du colorant alimentaire rose à une moitié et mélangez bien.
2、Utilisez une poche à douille équipée d’une douille à 5 pétales pour former des fleurs de cerisier avec la pâte rose, d’environ 3 cm de diamètre, sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé.
Cuire à la perfection
1、Préchauffez le four à 170°C (340°F), puis baissez à 150°C (300°F) une fois les biscuits à l’intérieur. Faites cuire pendant 15 minutes et laissez refroidir.
Bonus : Biscuits au chocolat aux fleurs de cerisier
Étapes pour les biscuits au chocolat :
1、Utilisez le reste de la pâte non colorée pour former des cercles creux à l’aide d’une douille à bouclier romain. Pour une uniformité, utilisez un moule circulaire fariné pour créer des guides sur la plaque de cuisson.
2、Faites cuire à 150°C (300°F) pendant 15 minutes.
Ajoutez les touches finales :
1、Faites fondre 150g de chocolat blanc (Découvrez le chocolat blanc) et versez-le dans les creux des biscuits.
2、Décorez avec des pétales de fleurs de cerisier trempés, séchés et désalés, ainsi que des pistaches concassées. Laissez le chocolat durcir avant de servir.
Conseils professionnels pour préparer les fleurs de cerisier salées
1、Trempez 100g de fleurs de cerisier salées (Sakura marinées au sel) dans l’eau jusqu’à ce que les pétales se déploient.
2、Changez l’eau fréquemment pour réduire la salinité.
3、Séchez avec du papier absorbant avant utilisation.
