冬天是吃火鍋的最佳季節，而且你永遠不會對它們感到厭倦。有這麼多種類——辣的、鹹的或清淡的——總有一種火鍋適合你的口味。
今天，我們要做的是壽喜燒，這是我在《世界奇妙物語》的一集中第一次遇到的日本火鍋菜。主角痴迷於創造「完美的壽喜燒」，從攪拌雞蛋的次數到鍋中每種食材的精確角度，他都一絲不苟地測量。
雖然他的方法有些極端，但這給我留下了深刻的印象。我至少看了那集五次，最終自己也嘗試做了壽喜燒。 
什麼是壽喜燒？
壽喜燒是一種傳統的日本火鍋，通常由家中的男性主人準備，象徵著它對家庭的重要性。但說實話——它也非常容易製作，非常適合懶人廚師。
這道菜的特點是蔬菜浸泡在甜鹹的湯汁中，薄切的牛肉蘸上生雞蛋以獲得絲滑的口感，最後再放入烏冬麵在沸騰的湯汁中燉煮。這是一道我可以愉快地吃整個冬天的美食。
食材
步驟
1、準備昆布高湯：將昆布放入水中煮沸，然後在高湯準備好後取出昆布。
2、煎豆腐：將硬豆腐放入平底鍋中煎至兩面金黃。備用。
3、煮牛肉：在熱鍋上塗抹牛油（或黃油）。加入薄切的牛肉，並均勻撒上糖。（是的，正宗的壽喜燒使用糖——根據口味調整）。
4、加入調味料：倒入醬油和味醂。煮至牛肉變色。
5、疊放食材：將牛肉推到一邊，加入大白菜、青蔥、蒟蒻麵（遠離牛肉以防止變硬）、煎豆腐、胡蘿蔔、金針菇、香菇和茼蒿。
6、燉煮：加入更多醬油和味醂，然後倒入昆布高湯。蓋上蓋子燉煮3-5分鐘。
蘸醬
在碗中打散一個新鮮的有機雞蛋作為蘸醬。雞蛋可以冷卻食材，增強風味，並增添絲滑的口感。
加入烏冬麵
當大部分食材吃完後，將烏冬麵加入鍋中，並淋上剩餘的雞蛋蘸醬。
