當我第一次看到這道菜時，我認為它非常適合孩子或那些喜歡視覺效果驚人的餐點的人。老實說，我當時有點懷疑，認為這道菜更注重視覺效果而非味道。
但親自嘗試後，我驚喜地發現它的味道出乎意料地好！
雖然看起來很奢華，但製作過程卻出奇地簡單——將炒飯堆在平底鍋中，挖一個火山口，然後填入黏稠的起司和蛋。原本平淡無奇的鮮紅色泡菜炒飯，在被融化的起司和滑嫩的蛋液浸潤後，瞬間變成了風味炸彈。 
最棒的部分是什麼？底部的蛋會凝固成柔軟的布丁狀層次，讓人聯想到蛋包飯，但質地更滑順、更濃郁。
要完全享受這道菜，請用大湯匙舀起起司炒飯，搭配一口奶油般的蛋。辣味、起司和絲滑質地的結合，就像在口中爆發的風味火山——完全名副其實的火山炒飯！
食材
- 1/4 根青蔥，切薄片
- 1/2 塊午餐肉，切丁
- 3 片泡菜，切碎
- 1 湯匙泡菜汁
- 1 湯匙韓式辣椒醬
- 1 湯匙辣椒粉
- 1 湯匙醬油
- 一把海苔碎
- 35 克莫札瑞拉起司
- 2 顆蛋，打散
- 熟米飯（1 大碗）
步驟
準備工作：
- 將 1/4 根青蔥切薄片，1/2 塊午餐肉切丁。將 3 片泡菜切碎。
烹飪：
2. 在平底鍋中加熱油，將青蔥炒香。加入午餐肉，炒至金黃色。
3. 加入泡菜和一大碗冷飯。用中火翻炒至均勻混合。
4. 加入 1 湯匙泡菜汁、1 湯匙韓式辣椒醬、1 湯匙辣椒粉和 1 湯匙醬油。充分混合。
5. 撒上一把海苔碎，攪拌均勻。
6. 將炒飯轉移到一個大碗中，壓實後倒扣在平底鍋上，形成一個小山丘。
7. 用筷子在飯堆中央挖一個火山口。
最後步驟：
8. 在火山口中加入 35 克莫札瑞拉起司，用小火融化。
9. 將融化的起司倒入火山口中。
10. 在平底鍋邊緣淋上一點油，將打散的蛋液倒在飯堆的底部周圍。
11. 用小火煮至蛋凝固。
結論
這道火山泡菜起司炒飯不僅是一場視覺盛宴，每一口都是風味的爆發。它辣味十足、起司濃郁、口感滑順——是一道能讓你臉上綻放笑容的完美料理。
所以，盡情享受這道危險美味的創作，讓你的味蕾在喜悅中爆發吧！
